明明步驟都對(duì)，可榨出來(lái)的油就是發(fā)苦！怎么回事？別急，今天我就告訴你3個(gè)關(guān)鍵原因

一原料問(wèn)題 ：籽料不成熟、受潮發(fā)霉，或者雜質(zhì)太多，榨出來(lái)的油就容易發(fā)苦！所以記住：一定要選新鮮、干燥、無(wú)霉變、雜質(zhì)少的原料，貴一點(diǎn)，但油質(zhì)不一樣！  

第二個(gè)原因：溫度太高了：很多人覺(jué)得炒得越香越好，結(jié)果溫度爆表，油脂氧化、蛋白質(zhì)焦化，油就變苦了！如果榨膛太熱，先停機(jī)5分鐘，往油餅里加點(diǎn)水，再把餅壓厚一點(diǎn)，降低壓力，這樣溫度就下來(lái)了  

第三個(gè)原因：儲(chǔ)存沒(méi)做好：榨好的油如果不密封，接觸空氣久了就會(huì)氧化，不僅發(fā)苦，還可能產(chǎn)生哈喇味

如果油已經(jīng)顏色渾濁、有哈喇味，就別吃了！氧化嚴(yán)重的油可能有有害物質(zhì)！